Millefoglie salata

Pasta sfoglia

Stendete la pasta sfoglia di uno spessore di circa 2/3 mm utilizzando un mattarello. Poi, con l’aiuto di una coppapasta tagliate dei cerchi di media grandezza: circa 5 cm di diametro.

Mettete la sfoglia in una teglia e posizionatela in forno. Cucinate la sfoglia in forno ventilato a 170 gradi per 18 minuti.

Crema di spinaci

Preparate la crema mescolando la Casatella con: panna, un cucchiaio d’olio e un pizzico di sale.
Mondate gli spinaci, sbollentateli velocemente e poi lasciateli raffreddare.

Frullate una parte degli spinaci con un po’ di olio per ottenere una salsa verde fluida.

Condite i rimanenti spinaci con olio, succo di lime e sale.

Nel piatto

Impiattate creando una millefoglie alternando la sfoglia con la Casatella, gli spinaci conditi ed infine con la salsa verde a decorare il piatto.

Abbinamento:

La MILLEFOGLIE SALATA con Casatella trevigiana e Spinaci: un piatto leggero e veloce. La sfoglia che porta croncantezza, la casatella che dona delicatezza e la sfoglia dello spinacio che regala freschezza.

Per questo piatto consigliamo il Pinot Grigio “Visibilio”, un vino che gioca sulle note di pera e di agrumi con un corpo fresco, esile e delicato, un ottimo abbinamento da goderci tutti i giorni.