Millefoglie salata

Pasta sfoglia

Stendere la pasta sfoglia di uno spessore di circa 2/3 mm, con l’aiuto di una coppapasta tagliare dei cerchi di media grandezza, circa 5 cm di diametro.

Cucinare la sfoglia per 18 min in forno ventilato a 170 gradi.

Crema

Preparare una crema mescolando la Casatella con: panna, un cucchiaio di olio e del sale.
Mondare gli spinaci, sbollentarli velocemente e poi raffreddarli.

Frullate una parte degli spinaci con un po’ di olio per ottenere una salsa verde fluida.

Condire i rimanenti spinaci con olio, succo di lime e sale.

Nel piatto

Impiattare creando una millefoglie alternando la sfoglia con la Casatella, gli spinaci conditi ed infine con la salsa verde a decorare il piatto.

Abbinamento: