Note del sommelier: Bollicine che zampillano nel calice donando brillantezza.
Si presenta in punta di piedi, delicato e discreto. Vira su profumi agrumati di cedro e pompelmo per poi concedersi con note di fiori bianchi e lievi richiami di erbette aromatiche e lievitazione. Sorso mai invadente, bollicina fine e misurata, freschezza agrumata che accompagna una beva spensierata e immediata.
ESAME VISIVO: Brillante con bollicine fine e numerose
ESAME OLFATTIVO: Delicato, profumi agrumi di cedro e pompelmo, fiori bianchi e note di lievitazione.
ESAME GUSTATIVO: Fine e misurato, fresco e spensierato. Compagno dei momenti più frivoli e spensierati quando non cerchi complicazioni ma solo momenti di gioia e allegria.
Abbinamenti culinari:
- Torta salata agli asparagi con polvere di peperoni bruciati
- Spaghettino freddo con mazzancolla, pistacchi e acqua di capperi.
- La Carbonara di Seppie Crude
- Uramaki di Gambero rosso di Sicilia, frutto della passione, sashimi di avocado e gambero crudo
- Crema di fave con Capasanta di Caorle e crumble salato
Miglior Sommelier d’Italia 2023 Cristian Maitan
“L’idea innovativa non è sufficiente a rompere
gli schemi, serve qualcuno abbastanza folle da
perseguirla.”
Una risalita di fini e numerose bollicine riportano in superficie profumi fragranti di fiori di sambuco, acacia e note fruttate tropicali di ananas, maracuja e succo fresco di cedro.
Scheda tecnica
Cantina: Venit
Nome: Parlantina
Filosofia: Vino da uve biologiche
Denominazione: Bianco Spumante Brut
Uve: Soreli e Fleurtai
Tipologia: Charmant Brut
Gradazione alcolica: 12.5%
Acidità: 5.50 g/l
Residuo zuccherino: 9.5 g/l
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Vendemmia: Manuale
Vinificazione: Pressatura soffice delle uve e fermentazione in acciaio inox a 16°C con lieviti selezionati.
Affinamento: 90 giorni di presa di spuma, 4 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 8 °C.
Descrizione etichetta: L’occhio rappresenta lacapacità di saper guardare lontano, oltre i limiti del presente. Per noi i vitigni resistenti sono il futuro di una viticoltura pienamente sostenibile che abbraccia i principi del metodo biologico e traccia nuovi percorsi degustativi.
“L’idea innovativa non è sufficiente a rompere
gli schemi, serve qualcuno abbastanza folle da
perseguirla.”
Una risalita di fini e numerose bollicine riportano in superficie profumi fragranti di fiori di sambuco, acacia e note fruttate tropicali di ananas, maracuja e succo fresco di cedro.
Scheda tecnica
Cantina: Venit
Nome: Parlantina
Filosofia: VIno da uve biologiche
Denominazione: Bianco Spumante Brut
Uve: Soreli e Fleurtai
Tipologia: Charmant Brut
Gradazione alcolica: 12.5%
Acidità: 5.50 g/l
Residuo zuccherino: 9.5 g/l
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Vendemmia: Manuale
Vinificazione: Pressatura soffice delle uve e fermentazione in acciaio inox a 16°C con lieviti selezionati.
Affinamento: 90 giorni di presa di spuma, 4 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 8 °C.
Descrizione etichetta: L’occhio rappresenta la capacità di saper guardare lontano, oltre i limiti del presente. Per noi i vitigni resistenti sono il futuro di una viticoltura pienamente sostenibile che abbraccia i principi del metodo biologico e traccia nuovi percorsi degustativi.
Note del sommelier: Bollicine che zampillano nel calice donando brillantezza. Si presenta in punta di piedi, delicato e discreto. Vira su profumi agrumati di cedro e pompelmo per poi concedersi con note di fiori bianchi e lievi richiami di erbette aromatiche e lievitazione. Sorso mai invadente, bollicina fine e misurata, freschezza agrumata che accompagna una beva spensierata e immediata.
Abbinamenti culinari:
- Torta salata agli asparagi con polvere di peperoni bruciati
- Spaghettino freddo con mazzancolla, pistacchi e acqua di capperi.
- La Carbonara di Seppie Crude
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