Note del sommelier: Il Visibilio si presenta lucente nella sua veste paglierina carica. Nel bevante ruota con moderato peso. Olfatto che sprigiona note fruttate di: nettarina, mela annurca, melone bianco, mango e buccia di pompelmo. Seguono fragranze di fiori d’acacia, di erbette mediterranee e sbuffi salini. Sorso dinamico e composto; morbidezza glicerica ben controbilanciata da terragna salinità e fresca tensione. Sfuma su note di frutta e di agrumi.
Abbinamenti culinari:
- La cicchetteria Veneta
- Crostino con baccalà mantecato
- La Granseola alla Veneziana
- Prosciutto di Coniglio con olio al timo e carote
- Risotto con verdure dell’orto
- Risi e bisi
- Formaggi media/breve stagionatura come il Morlacco ed il Sant’Andrea
Miglior Sommelier d’Italia 2023 Cristian Maitan
“La terra disse alla vite: tu sei tu ed io sono io, se ci incontreremo creeremo qualcosa di unico.”
Allevato in terre argillose a cordone speronato e vendemmiato a mano.
Le continue appassionate cure e la pressatura delle uve intere garantiscono importante complessità, freschezza e persistenza.
Scheda tecnica
Cantina: Venit
Nome: Visibilio
Filosofia: Biologico
Denominazione: Pinot Grigio Doc delle Venezie
Uve: 100% Pinot Grigio
Tipologia: Bianco fermo
Gradazione alcolica: 13.0%
Acidità: 5.35 g/l
Residuo zuccherino: 2.6 g/l
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Vendemmia: Manuale
Vinificazione: Pressatura soffice con resa di mosto fiore al 66%, fermentazione in acciaio inox a 16°C con lieviti selezionati.
Affinamento: 7 mesi sui lieviti con frequenti batonnage.
Temperatura di servizio: 14-16 °C.
Descrizione etichetta: L’erba alta rispecchia la nostra filosofia in campo, cioè quella di ridurre al minimo ogni azione di intervento per permettere alla natura di autoregolarsi.
“La terra disse alla vite: tu sei tu ed io sono io, se ci incontreremo creeremo qualcosa di unico.”
Allevato in terre argillose a cordone speronato e vendemmiato a mano.
Le continue appassionate cure e la pressatura delle uve intere garantiscono importante complessità, freschezza e persistenza.
Scheda tecnica
Cantina: Venit
Nome: Visibilio
Filosofia: Biologico
Denominazione: Pinot Grigio Doc delle Venezie
Uve: 100% Pinot Grigio
Tipologia: Bianco fermo
Gradazione alcolica: 13.0%
Acidità: 5.35 g/l
Residuo zuccherino: 2.6 g/l
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Vendemmia: Manuale
Vinificazione: Pressatura soffice con resa di mosto fiore al 66%, fermentazione in acciaio inox a 16°C con lieviti selezionati.
Affinamento: 7 mesi sui lieviti con frequenti batonnage.
Temperatura di servizio: 14-16 °C.
Descrizione etichetta: L’erba alta rispecchia la nostra filosofia in campo, cioè quella di ridurre al minimo ogni azione di intervento per permettere alla natura di autoregolarsi.
Note del sommelier: Il Visibilio si presenta lucente nella sua veste paglierina carica. Nel bevante ruota con moderato peso. Olfatto che sprigiona note fruttate di: nettarina, mela annurca, melone bianco, mango e buccia di pompelmo. Seguono fragranze di fiori d’acacia, di erbette mediterranee e sbuffi salini. Sorso dinamico e composto; morbidezza glicerica ben controbilanciata da terragna salinità e fresca tensione. Sfuma su note di frutta e di agrumi.
Abbinamenti culinari:
- La cicchetteria Veneta
- Crostino con baccalà mantecato
- La Granseola alla Veneziana
- Prosciutto di Coniglio con olio al timo e carote
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