Note del sommelier: Carminio vivo e luminoso, con unghia violacea, di buona
trasparenza. Olfatto giovanile e fresco caratterizzato da profumi di piccoli e croccanti frutti rossi: Mirtillo, ribes e fragolina di bosco, poi petali di violetta, humus e rimandi vinosi. Altrettanto giovanile all’assaggio, sorso improntato sulla freschezza e la linearità con tannino che pizzica e dona carattere.
Finale succoso di frutti rossi.
ESAME VISIVO: Carminio con rimandi violacei
ESAME OLFATTIVO: Vinoso, fruttato di piccoli frutti rossi, violetta e hummus.
ESAME GUSTATIVO: Fresco, teso e lineare. Finale succoso di frutti rossi.
Abbinamenti culinari:
- Salame di cinghiale, formaggio Piave e focaccia
- Ravioli di manzo al vapore
- Tagliere di crudo di vinacce
- Bigoli trafilati al bronzo al sugo d’anatra
- Anguilla con polvere di peperoni
Miglior Sommelier d’Italia 2023 Cristian Maitan
“Spesso, problematiche del presente trovano soluzioni in antiche pratiche del passato.”
Fiore della Veccia Sativa, leguminosa di grande virtù presente nei nostri vigneti. Un ottimo concime naturale e vegetale che sposa la nostra Philosofia.
Scheda tecnica
Cantina: Venit
Nome: Philo
Filosofia: Vegano
Denominazione: Igt Venezia Giulia
Uve: Merlot
Tipologia: Rosso fermo vegan
Gradazione alcolica: 13%
Acidità:
Residuo zuccherino:
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Vendemmia: Manuale
Vinificazione: Pressatura soffice delle uve e fermentazione in acciaio inox a 16°C con lieviti selezionati.
Affinamento: 2 mesi sui lieviti con frequenti bâtonnage, 4 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
Descrizione etichetta: Il fiore della Veccia Sativa è il simbolo di un’alternativa intelligente all’uso di concimi chimici e richiama le antiche pratiche del passato. Perché, spesso, possiamo trovare soluzioni alle complessità del domani nelle semplicità del passato.
“Spesso, problematiche del presente trovano soluzioni in antiche pratiche del passato.”
Fiore della Veccia Sativa, leguminosa di grande virtù presente nei nostri vigneti. Un ottimo concime naturale e vegetale che sposa la nostra Philosofia.
Scheda tecnica
Cantina: Venit
Nome: Philo
Filosofia: Vegano
Denominazione: Igt Venezia Giulia
Uve: Merlot
Tipologia: Rosso fermo vegan
Gradazione alcolica: 13%
Acidità:
Residuo zuccherino:
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Vendemmia: Manuale
Vinificazione: Pressatura soffice delle uve e fermentazione in acciaio inox a 16°C con lieviti selezionati.
Affinamento: 2 mesi sui lieviti con frequenti bâtonnage, 4 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
Descrizione etichetta: Il fiore della Veccia Sativa è il simbolo di un’alternativa intelligente all’uso di concimi chimici e richiama le antiche pratiche del passato. Perché, spesso, possiamo trovare soluzioni alle complessità del domani nelle semplicità del passato.
Note del sommelier: Carminio vivo e luminoso, con unghia violacea, di buona trasparenza. Olfatto giovanile e fresco caratterizzato da profumi di piccoli e croccanti frutti rossi: Mirtillo, ribes e fragolina di bosco, poi petali di violetta, humus e rimandi vinosi. Altrettanto giovanile all’assaggio, sorso improntato sulla freschezza e la linearità con tannino che pizzica e dona carattere. Finale succoso di frutti rossi.
ESAME VISIVO: Carminio con rimandi violacei
ESAME OLFATTIVO: Vinoso, fruttato di piccoli frutti rossi, violetta e hummus.
ESAME GUSTATIVO: Fresco, teso e lineare. Finale succoso di frutti rossi.
Abbinamenti culinari:
- Salame di cinghiale, formaggio Piave e focaccia
- Ravioli di manzo al vapore
- Tagliere di crudo di vinacce
- Bigoli trafilati al bronzo al sugo d’anatra
- Anguilla con polvere di peperoni
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