philo

2022 – Rosso IGT Venezia Giulia

Philosophy: Wine from organic grapes
Appellation: Igt Venezia Giulia
Grape Varieties: Merlot
Type: Vegan still red wine
Alcohol: 13%
Soil: Clayey with Caranto
Acidità: 5,20 gr/l
Training system: Spurred cordon
Harvest: Manual harvest
Vinification: Stainless steel tanks
Ageing: 4 mesi sui lieviti con frequenti bâtonnage, 4 mesi in bottiglia
Serving Temperature: 16-18 °C
Label description: Il fiore della Veccia Sativa è il simbolo di una alternativa intelligente all’uso di concimi chimici e richiama le antiche pratiche del passato. Perché, spesso, possiamo trovare soluzioni alle complessità del domani nelle semplicità del passato.

technical data sheet

Sommelier's Comment

The Philo appears a vibrant and luminous carmine color, with a violet rim and good transparency.
Olfatto giovanile e fresco caratterizzato da profumi di piccoli e croccanti frutti rossi: mirtillo, ribes e fragolina di bosco, poi petali di violetta, humus e rimandi vinosi. Altrettanto giovanile all’assaggio, sorso improntato sulla freschezza e la linearità con tannino che pizzica e dona carattere.
Juicy finish of red fruits.

VISUAL EXAM: Carmine with violet hues
OLFACTORY EXAM: Vinous, fruity with small red fruits, violet and humus.
GUSTATORY EXAM: Fresh, tense and linear. Juicy finish of red fruits.

Pairings: