STOICO
2022 – Merlot Khorus IGT Venezia Giulia
Philosophy: Wine from organic grapes
Appellation: Igt Venezia Giulia
Grape Varieties: Merlot Khorus
Type: Still red wine
Alcohol: 14%
Soil: Clayey with Caranto
Acidità: 5,60 gr/l
Training system: Spurred cordon
Harvest: Manual harvest
Vinification: Stainless steel tanks
Ageing: 6 months in small oak barrels, 6 months in bottle
Serving Temperature: 16-18 °C
Label description: L’occhio rappresenta la capacità di saper guardare lontano, oltre i limiti del presente. I vitigni resistenti sono il futuro di una viticoltura pienamente sostenibile che abbraccia i principi del metodo biologico e traccia nuovi percorsi degustativi.
Sommelier's Comment
The Stoico presents itself with a strong, compact, impenetrable color structure!
Violaceo vivace nei bordi e rubino carico nel centro calice. Alla rotazione mostra peso e resistenza. Profumi di frutti scuri in confettura come prugna e mirtillo, ritmati da sbuffi balsamici, pepe nero ed eleganti note di mammola. Sorso che si presenta voluminoso, glicerico e sferico con freschezza e tensione che donano equilibrio e bevibilità. Tannino presente ma che non blocca il sorso anzi lo ravviva! Finale di prugna e mirtillo.
ESAME VISIVO: Rubino pieno con unghia violaceo – carmina.
OLFACTORY EXAM: Fruity notes of jammy plum and blueberry, floral hints of violet, pepper and fresh balsamic notes.
GUSTATORY EXAM: Full-bodied, enveloping, fresh and with integrated tannins. Fruity finish.
Pairings:
- Risotto with Stoico and Piave gold flakes
- Granda beef rib steak
- Fallow deer sandwich
- Black pork in a pistachio crust
Miglior Sommelier d’Italia 2023 Cristian Maitan
Wine awards
2024:
Merano Wine Hunter Premio rosso
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Piwi Wine System Gold | 95 points
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