methodo
2022 – Rosso IGT Alto Livenza
Philosophy: Organic Wine
Appellation: Igt Alto Livenza
Grape Varieties: Carmenere
Type: Still red wine
Alcohol: 14%
Soil: Clayey with Caranto
Acidità: 6,50 gr/l
Training system: Spurred cordon
Harvest: Manual grape harvest. Over-ripening of 50% of the bunches by cutting the shoots and drying the grapes on the plant
Ageing: 100% Large barrel for 12 months, 6 months in bottle
Serving Temperature: 16-18 °C
Label description: Sweet eyes, fraught and attentive ears.
Balzi di ciuffo in ciuffo. Il Carmenere è un vitigno robusto ed elegante, produce tante foglie e poca uva, ha un portamento diligente e convive bene con l’erba alta. Le sue caratteristiche lo rendono il nascondiglio preferito delle lepri che abitano i nostri vigneti.
Sommelier's Comment
The Methodo appears a carmine color adorned with bright violet hues.
Esordisce con espressioni di ribes, lampone, fragolina di bosco e viola, poi vira su connotazioni erbacee e di radici. Sorso spensierato e scorrevole, con tannini che incidono il centro bocca, termina su note di lampone e di china. Servitelo a 14 °C e godetevelo in buona compagnia!
ESAME VISIVO: Carminio – violaceo di media pesantezza
ESAME OLFATTIVO: Profumi di ribes, lampone, fragolina di bosco e viola, poi connotazioni erbacee e di radici.
GUSTATORY EXAM: Carefree and smooth, with tannins that mark the mid-palate, notes of raspberry and cinchona.
Serving Temperature 14 °C
Glass: Bordeaux glass
Pairings:
- Soft polenta, stracciatella cheese, sopressa salami and pioppini mushrooms
- Terrina di Ragù e pane toscano
- Manzo bollito con purè
- Pappardelle al sugo d’anatra
Miglior Sommelier d’Italia 2023 Cristian Maitan
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