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STOICO

2022
Merlot Khorus IGT Venezia Giulia

bottiglia di vino bio piwi merlot khorus
logo vino PIWI international
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Filosofia: Vino da uve biologiche
Denominazione: Igt Venezia Giulia
Uve: Merlot Khorus
Tipologia: Rosso fermo
Gradazione alcolica: 14%
Terreno: Argilloso con presenza di caranto
Acidità: 5,60 gr/l
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Vendemmia: Manuale
Vinificazione: Acciaio Inox
Affinamento: 6 mesi in piccoli contenitori di rovere americano, 6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Descrizione etichetta: L’occhio rappresenta la capacità di saper guardare lontano, oltre i limiti del presente. I vitigni resistenti sono il futuro di una viticoltura pienamente sostenibile che abbraccia i principi del metodo biologico e traccia nuovi percorsi degustativi.

Commento del Sommelier

Lo Stoico si presenta con trama colorante importante, compatta, impenetrabile!
Violaceo vivace nei bordi e rubino carico nel centro calice.
Alla rotazione mostra peso e resistenza.
Profumi di frutti scuri in confettura come prugna e mirtillo, ritmati da sbuffi balsamici, pepe nero ed eleganti note di mammola. Sorso che si presenta voluminoso, glicerico e sferico con freschezza e tensione che donano equilibrio e bevibilità.
Tannino presente ma che non blocca il sorso anzi lo ravviva! Finale di prugna e mirtillo.

ESAME VISIVO: Rubino pieno con unghia violaceo – carmina.
ESAME OLFATTIVO: Fruttato di Prugna e Mirtillo in confettura, floreale di mammola, pepe e fresche note balsamiche.
ESAME GUSTATIVO: Pieno, avvolgente, fresco e con tannino integrato. Finale fruttato.

ABBINAMENTI:

  • Risotto allo Stoico e scaglie di oro Piave
  • Costata di Vaca Granda
  • Sandwich di daino
  • Suino nero in crosta di pistacchi

Miglior Sommelier d’Italia 2023 Cristian Maitan

Riconoscimenti:

2024:

Merano Wine Hunter Premio rosso 


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Piwi Wine System Gold | 95 punti 

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