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philo

2022
Rosso IGT Venezia Giulia

bottiglia di vino vegano merlot
logo certificazione vino vegano CEVIQ
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Filosofia: Vino da uve biologiche
Denominazione: Igt Venezia Giulia
Uve: Merlot
Tipologia: Rosso fermo Vegan
Gradazione alcolica: 13%
Terreno: Argilloso con presenza di caranto
Acidità: 5,20 gr/l
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Vendemmia: Manuale
Vinificazione: Acciaio Inox
Affinamento: 4 mesi sui lieviti con frequenti bâtonnage, 4 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Descrizione etichetta:  Il fiore della Veccia Sativa è il simbolo di una alternativa intelligente all’uso di concimi chimici e richiama le antiche pratiche del passato. Perché, spesso, possiamo trovare soluzioni alle complessità del domani nelle semplicità del passato.

Commento del Sommelier

Il Philo si presenta color carminio vivo e luminoso, con unghia violacea, di buona trasparenza.
Olfatto giovanile e fresco caratterizzato da profumi di piccoli e croccanti frutti rossi: mirtillo, ribes e fragolina di bosco, poi petali di violetta, humus e rimandi vinosi.
Altrettanto giovanile all’assaggio, sorso improntato sulla freschezza e la linearità con tannino che pizzica e dona carattere.
Finale succoso di frutti rossi.

ESAME VISIVO: Carminio con rimandi violacei
ESAME OLFATTIVO: Vinoso, fruttato di piccoli frutti rossi, violetta e hummus.
ESAME GUSTATIVO: Fresco, teso e lineare. Finale succoso di frutti rossi.

ABBINAMENTI:

  • Salame di cinghiale, formaggio Piave e focaccia
  • Ravioli di manzo al vapore
  • Tagliere di crudo di vinacce
  • Bigoli trafilati al bronzo al sugo d’anatra
  • Anguilla con polvere di peperoni

Miglior Sommelier d’Italia 2023 Cristian Maitan

Riconoscimenti:

2024:

Bellavita Awards | 3 Stelle


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Città del Vino Biodivino | Argento 84 punti


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Piwi Wine System | Argento 89 punti 

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